Odkryj podróż aromatycznego wina: od krzewu do butelki!
Przyłącz się do fascynującej przygody winiarstwa, począwszy od młodych, pełnych życia roślin jagodowych, przez staranną pielęgnację na plantacji, aż po misterny proces w winiarni, który kończy się stworzeniem wyśmienitego butelkowanego wina z jagód.
Bądź świadkiem przemiany darów natury w zachwycający łyk tradycji i innowacji!
ETAP I - SADZONKI
Podróż wina zaczyna się w szkółce, gdzie starannie wybiera się sadzonki jagód. Są one pielęgnowane w kontrolowanych warunkach, aby chronić je przed trudnymi warunkami atmosferycznymi i szkodnikami. Celem na tym etapie jest wyhodowanie silnych, zdrowych roślin, które będą w stanie wyprodukować jagody najwyższej jakości. Regularne monitorowanie chorób, precyzyjne nawadnianie i zarządzanie składnikami odżywczymi zapewniają, że sadzonki rozwijają silny system korzeniowy i liście.
ETAP II - ZBIÓR
Zbiór to kluczowy etap w produkcji wina, gdzie liczy się odpowiedni moment. Jagody zbiera się ręcznie, gdy osiągną szczyt dojrzałości, co określa się na podstawie koloru, wielkości i zawartości cukru. Termin zbiorów może się różnić w zależności od odmiany jagód i lokalnych warunków klimatycznych. Owoce są starannie selekcjonowane, unikając tych przejrzałych lub uszkodzonych. Ten staranny proces zapewnia, że tylko najwyższej jakości jagody są wykorzystywane do produkcji wina, gdyż cechy owoców w tym etapie znacząco wpływają na profil smakowy finalnego produktu.
ETAP III - SORTOWANIE, ROZDRABNIANIE I FERMENTACJA WSTĘPNA
Po zbiorach jagody są dokładnie sortowane i poddawane procesowi rozdrabniania, podczas którego jagody są delikatnie wyciskane, aby uwolnić sok. Wyciśnięte owoce umieszczane są w zbiornikach fermentacyjnych. Dodaje się drożdże, aby rozpocząć fermentację wstępną, podczas której drożdże przekształcają naturalne cukry w jagodach na alkohol. Ten etap jest ściśle monitorowany pod kątem temperatury i poziomu cukru, aby kontrolować proces fermentacji i rozwijać pożądane cechy wina.
ETAP IV - WYCISKANIE I FERMENTACJA WTÓRNA
Po fermentacji wstępnej mieszanka skórek i płynu, zwana “miazgą”, jest wyciskana, aby oddzielić stałe elementy od płynu. Ten proces musi być przeprowadzony ostrożnie, aby wydobyć maksymalny smak z owoców. Przezroczysty sok poddaje się wtórnej fermentacji, która odbywa się w stalowych zbiornikach.
ETAP V - DOJRZEWANIE I KLAROWANIE
Dojrzewanie to kluczowy etap, podczas którego wino rozwija pełny charakter. W tym okresie wino poddawane jest procesom klarowania i filtracji, aby usunąć cząsteczki i zanieczyszczenia. Dodaje się również stabilizatory, aby zapobiec niechcianej fermentacji i zepsuciu, zapewniając, że wino pozostanie stabilne i spójne w czasie.
ETAP VI - BUTELKOWANIE I ETYKIETOWANIE
Gdy wino dojrzeje, jest przygotowywane do butelkowania. Polega to na upewnieniu się, że wino jest klarowne, stabilne i ma odpowiednią zawartość alkoholu. Butelkowanie zwykle odbywa się za pomocą specjalistycznego sprzętu, aby zapobiec utlenianiu i zanieczyszczeniu. Po zabutelkowaniu nakleja się etykiety, które są zgodne z wymogami prawnymi i dostarczają informacji o winie, takich jak jego pochodzenie, rocznik i rodzaj.
ETAP VII - PRZECHOWYWANIE
Właściwe przechowywanie zabutelkowanego wina jest niezbędne do zachowania jego jakości. Butelki są przechowywane w kontrolowanych warunkach temperaturowych, często w ciemnych, regulowanych pod względem wilgotności pomieszczeniach. Ten proces przechowywania zapewnia, że wino nadal dojrzewa i rozwija się w butelce, poprawiając jego złożoność i głębię smaku.
ETAP VIII - PRODUKT FINALNY
Ostatnim etapem podróży jest sprzedaż wina z jagód. Obejmuje to marketing produktu do potencjalnych kupujących, w tym dystrybutorów, sprzedawców detalicznych i bezpośrednich konsumentów. Degustacje win, kampanie marketingowe i strategie dystrybucji są kluczowe w tej fazie, aby wprowadzić wino na rynek i ustalić jego pozycję wśród miłośników wina. Ostatecznym celem jest dostarczenie wysokiej jakości, pełnego smaku wina z jagód, które odzwierciedla troskę i umiejętności zainwestowane w całym procesie jego produkcji.
WINIARNIA AURORA
O nas
Winiarnia zajmująca się produkcją wina owocowego z borówki amerykańskiej i jagody kamczackiej z owoców z własnej plantacji
Kontakt
- kontakt@winiarniaaurora.pl
- 667 259 030